Buffetvorschläge

Die auf den nachfolgenden Seiten aufgeführten Speisen sind eine Auswahl aus unserem vielseitigen Angebot. Wir würden uns freuen, Sie in einem Gespräch beraten zu dürfen, um

 

Ihnen bei der Zusammenstellung Ihres Menüs, Buffets oder der Organisation Ihrer Feier behilflich zu sein.

Klassisch I
Doppelte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich und Markklößchen
* * *
Rinderschmorbraten mit Pfeffersauce
Schweinefiletmedaillons mit Rahmsauce
Kartoffelgratin, Pfannenspätzle
Große Gemüseplatte mit Broccoli, Blumenkohl, Spargel,
Erbsen und Möhren, Bohnen
Variationen von Gartensalaten mit Dressing
* * *
Rote Grütze mit Vanillesauce
Herrencreme mit Rum

 

Klassisch II

Fischvorspeise

Räucherlachs, Forelle, Feldsalat, Kirschtomaten

Dilldressing, Brotkonfekt

* * *

Schweinekeulenbraten mit Pilzrahmsauce

Hähnchenbrustfilet mit Broccoli und Hollandaise gebacken

Kartoffelgratin/ Pfannenspätzle

frische Gartengemüse mit Kräuterbutter

Salate vom Buffet mit Dressing

* * *

Himbeer- Joghurtcreme

Mousse au chocolat

 

Junges Buffet

Tomaten- Mozzarellasalat mit Pesto

* * *

Schweinefiletauflauf mit Kartoffeln, Champignons und

Schweinefiletstreifen in Sahnesauce

Blätterteigquiche mit Lachs und Blattspinat, leicht gratiniert

Großes Salatbuffet mit fünf frischen Gartensalaten

***

Frischer Obstsalat mit Fruchtsaucen

Mousse au Chocolat mit Sahne

 

Kaltes Buffet

 

Fleischplatten

Schweineschnitzel, Hähnchenbrustfilet, Partyfrikadellen,

Bratenaufschnitt, Schweinemedallions, Roastbeef,

Schinkenröllchen, gefüllte Eier, fein ausgarniert

Remouladensauce, Cocktailsauce

* * *

Fischplatten

Räucherlachs, Forellenfilets, Krabbensalat,

Schwedendressing

* * *

Käseplatte

rustikale Käsesorten mit Weintrauben ausgarniert

Partybrötchen oder Brot mit Butter

Bunte Gartensalate mit fünf verschiedenen frischen Salaten

Mousse au Chocolat

Rote Grütze mit Vanillesauce

 

Bayerisches Buffet

Minihaxen mit Biersauce

Leberkäse mit süßem Senf

* * *

Bayerisch Kraut, Weißkohlsalat

* * *

Kartoffelpüree mit Schmorzwiebeln

Laugenstangen, Laugenbrötchen

* * *

Bayerische Creme mit Fruchtsauce

Schmorapfel mit Vanillesauce

 

Italienisches Buffet

Tomaten - Mozzarellasalat mit Pesto

Melone mit Parmaschinken

Antipasti: marinierte Paprika, Tomaten, Champignons, Zucchini

gemischter Brotkorb mit Pizzabrötchen, Ciabattas etc.

Kräuterbutter, Knoblauchdip, Tomatendip

***

Lasagne al forno mit Tomaten, Hack und Käse überbacken

Tortellini mit Riccotafüllung , Hähnchenbrust und Cherrytomaten

* * *

Salate: gemischte Blattsalate mit Brotcroutons, porree-

Apfelsalat, Bauernsalat, Möhrensalat,

Joghurtdressing, Vinaigrette

* * *

Tiramisu

Mascarponecreme mit Himbeeren